人以食为天，食以欢为先——这就是现在很多年轻人对食物的理解。
在消费升级、社交媒体风起云涌、年青食客崛起的年代，食品业面临着加速的变革。许多传统食品企业在新一轮消费升级大潮中顺势而为，光彩照人，而更多的品牌由于跟不上时代的节奏而逐渐被消费者所忽略。伴随着以90后、00后为代表的Z一代消费群体的崛起，传统食品产业无论从产品品类、品牌定位、产品观念、营销方式等方面，都需要反思和探索。
如何才能顺应时代潮流，进行品牌升级，为新一代的消费者所用？本文将以下四种方式进行归纳，供食品企业参考。具体而言，以下几种方式并非是天然割裂或对立的，多时以混合方式出现，只是论述侧重点不同，给企业带来了更直观的启示。
第一，重新定位。
许多食品企业在过去二十年的发展中，依托着国内经济的一路狂奔，对品牌定位、形象塑造压根就不在乎，许多粗放型发展的企业也活得很滋润。但是，如今国内经济总体下滑，行业竞争日益激烈，年轻的吃货口味越来越“刁民”，吃也要显露个性…还像以前那样随心所欲的食品店肯定会越来越难生存。此时，企业领导者需要静下心来，对品牌进行系统的梳理，或根据市场竞争环境对其进行重新定位。
第二，意象的重建。
每一代都有每一代的审美观，食品品牌也要紧跟年轻消费者的喜好，品牌视觉形象需要符合当下消费者的口味和个性。商品超级市场的货架或APP上各种令人眼花缭乱的产品，要想赢得年轻消费者的“临幸”，品牌形象就发挥着重要作用。因此，形象再造是许多食品品牌提升的常用手段，通过加入年轻、时尚、时尚的设计元素，使品牌焕发新的活力。
为了营造一种品牌时尚氛围，先是推出《时尚食法》，用三幅极富逼格感的创意海报，向消费者传达“创新、时尚、趣味”的品牌态度，又与国际时尚摄影师陈漫联合推出《时尚食法》，大大提升良品铺子的时尚高度，以时尚化、年轻化、国际化的姿态，向用户传递一种好的品牌态度，随后又请吴亦凡做品牌代言人，赢得更多年轻消费者的青睐。
第三，产品创新。
任何时候，企业都需要重视产品创新，传统食品品牌如果想要提升品牌，那么以产品创新提升为切入点，是一种不错的方法。
商品创新有不同的玩法，一是商品口味创新，二是包装形式创新，三是商品种类差异性创新，四是商品创意噱头创新。
产品口味的创新。
在传统月饼市场上，双黄莲月饼是最经典的形式，近年来市场上越来越多创新的口味月饼，有商家甚至推出了鲍鱼和燕窝月饼，以满足高端消费者的个性化需求；又如传统的汤园，即传统的芝麻、豆沙什么的，现在开始有炫彩的水果汤园、榴莲汤园、红曲玫瑰、爱心红豆、南瓜海苔等，以满足不同口味的吃货；这两年“北冰洋”的单品策略有所突破，通过研发冬日饮用的暖胃花生核桃植物蛋白饮品“核花恋”，让消费者不只是在夏天喝“北冰洋”，企业销售业绩得到显著增长。商品口味创新要求较高，风险较大，前期研发投入也不少，建议企业尽可能做好前期消费者调查。
包装形式的创新。
该产品还是原装产品，但在包装形式上改变了玩法，近几年尤其流行。可口可乐就是其中的佼佼者，从2013年开始，每年都有新花样，从“昵称瓶”到“歌词瓶”，“台词瓶”，“城市瓶”，百年不遇，但包装形式年年在变化，每一次推出都会引起网友的关注；而“情理之中”的可口可乐口味也特别活跃，从“原因瓶”，“HI瓶”，一直玩到“拼字瓶”：在瓶身上各放一个醒目的中英文字母，这些字母可以随意拼写成一句话，通过网络各路神不断造句，带来了裂变层次的扩散，什么“你想要什么”，什么“想要什么”，什么“想要什么”，等等，类似的事情层出不穷，在“茉莉表白瓶”外包外包上，有一个大大的“表白框”，让消费者可以“随心所欲，随心所欲”。
创新类别差异。
这个领域的代表作品是最近几年红得发紫的“江小白”(当然，这已经不属于传统的品牌升级范畴)。在产品上，江小白并非以传统的香型为主，而是以小曲清香为切入点；在目标人群上，以年轻八零后为核心受众，以“生活很简单”的情感诉求与他们沟通；在产品包装上，以小瓶形式适合年轻人的休闲小饮；在品牌传播上，充分借用产品包装的“媒介属性”，并发动消费者做UGC，创造出属于自己的江歌式“口水歌”，在竞争白热化的白酒市场上，成功撕开了一个口子，一度成为了网红品牌。
产品创意的花招。
这种产品创新可以总结为一句话：“不会好好说话”，特别是在休闲零食领域中，屡试不爽。针对当前年轻人鬼马、活泼、追求新奇的个性，用创意噱头让产品“变身药妆”。例如：薯片或薯片，但外包装上叫“单身狗粮”；辣条不叫辣，叫甜豆皮；酸奶不叫酸奶，叫冰激凌化；瓜子前加一句“粑粑”，再配一句甜的广告语…等等。好吧，这样的玩法要有度，过头违反广告法的话就得不偿失了。
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